Zastupovaná vinařství
- HARMONIA VINI
- Ampelos Vrbovec
- Baloun V. Pavlovice
- Vinařství Barabáš
- Petr Bíza Čejkovice
- Vinařství Čevela
- Černý Valtice
- Dobrá vinice
- Habánské sklepy
- Chateau Bzenec
- Jedlička & Novák
- Patria Kobylí
- Kosek Mikulov
- Kovacs Novosedly
- Kraus Mělník
- Krist Milotice
- LIVI Dubňany
- Lobkowicz Roudnice
- Lobkowicz Mělník
- Glos
- Mádl
- Málek Popice
- Marcinčák
- Michlovský
- Mikrosvín Mikulov
- Moravíno Valtice
- Nové vinařství Drnholec
- Drápal
- Ostrožovičovi
- Pavelka Pezinok
- Pavlov
- Polehňa Blatnice p.sv Antonínkem
- Proqin
- Reisten Valtice
- Réva Rakvice
- Roudnice
- Skoupil V.Bílovice
- Sonberk Popice
- Spěvák
- Spielberg Archlebov
- Stapleton&Springer Bořetice
- Špalek Nový Šaldorf
- ŠSV. V. Pavlovice
- Tanzberg Mikulov a.s.
- V.Tetur V.Bílovice
- U kapličky Zaječí
- Valtické podzemí
- Velkobílovická vína
- VS Valtice
- ZD Sedlec
- Znovín Znojmo
- Žernosecké vinařství
Doporučujeme
Špalek Nový Šaldorf
- Vinařská oblast:
znojemská - Sklepy:
Nový Šaldorf - Sklepmistr:
František Špalek - Rozloha vinic:
7 ha - Roční produkce:
40 000 litrů
Vinné sklepy, ve kterých jsou hrozny zpracovávány na tekuté drahokamy, se nacházejí ve sklepní části Nového Šaldorfu, kterým se říká Modré sklepy. Jsou vyhloubeny v pískovci. Stáří sklepů se pohybuje mezi třemi až šesti sty lety. Jsou hluboké až 15 m a udržují si stálou teplotu 9°C. Jejich povrch je pokryt sklepní plísní (Cladosporium celare), která čistí ovzduší sklepů a udržuje stejnoměrnou vlhkost.
Vinařství Špalek je tradiční, rodinné vinařství kladoucí důraz na kvalitu pěstování révy vinné a na kvalitu výroby vína. Je prvním vinařstvím na Znojemsku, které zavedlo gravitační zpracování hroznů v novém, avšak historicky pojatém sklepním hospodářství postaveném v roce 2005 v Modrých sklepech v Novém Šaldorfu.
Kromě tradičních bílých, růžových a červených vín vyrábí i vína speciální jako vína ledová, vína typu „barrique“, vína zrající na kvasnicích či vína likérová. Právě vína likérová jsou již od roku 1995 uváděna na trh pod názvem Víno Šaler a bez nadsázky lze říct, že se stala stálicí mezi likérovými víny na českém trhu.
Vinařskou tradici rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu založil staříček Josef Špalek, který v roce 1945 přesídlil s celou rodinou z Valašska do vysídlené jižní části Znojemska. Pomyslnou vinařskou štafetu od něj převzal nejmladší syn František, který vinaří od roku 1970. V roce 1992 se František Špalek rozhodl spolu se dvěma syny (Markem Špalkem a vyženěným Petrem Ilgnerem), že založí soukromé rodinné vinařství, které se bude orientovat na malé množství vysoce kvalitních vín.
Vinařství ŠPALEK obhospodařuje 7 ha vinic na Kraví hoře nedaleko Nového Šaldorfu. Tyto vinice byly vysázeny v letech 1997 – 2005.
Vinařství ŠPALEK vlastní celkem čtyři vinné sklepy v Novém Šaldorfu. Jeden z nich je koncipován jako dvojsklep, kde je situována celá výroba. Hrozny jsou zde zpracovávány gravitačně, sklep má tři podlaží.
Vinařství ŠPALEK vyrábí nejen bílá a červená vína, ale i rodinou specialitu: likérové víno portského typu – Víno Šaler.
Aktuality
Akční nabídka Více »
Návštěva Moravy 26.-27. 5. 2010
Školení personálu
Restaurant TOUCH - školení Naše společnost v pondělí 16.8.2010 uskutečnila první z plánovaných vinných tréningů personálu v nově otevřené restauraci TOUCH v Praze 1. / www.touchrestaurace.cz /. Více »
Vína ročníku 2009 v exkluzivní akci
RB Harmonia vini s.r.o. Vám nabízí exkluzivní nabídku na moderní, mladá, svěží, ovocná, aromatická, lehká a příjemně pitelná vína. O Naší Akci 6+1 ZDARMA čtěte v akční nabídce. Více »



.jpg)
