Špalek Nový Šaldorf
- Vinařská oblast:
znojemská - Sklepy:
Nový Šaldorf - Sklepmistr:
František Špalek - Rozloha vinic:
7 ha - Roční produkce:
40 000 litrů
Vinné sklepy, ve kterých jsou hrozny zpracovávány na tekuté drahokamy, se nacházejí ve sklepní části Nového Šaldorfu, kterým se říká Modré sklepy. Jsou vyhloubeny v pískovci. Stáří sklepů se pohybuje mezi třemi až šesti sty lety. Jsou hluboké až 15 m a udržují si stálou teplotu 9°C. Jejich povrch je pokryt sklepní plísní (Cladosporium celare), která čistí ovzduší sklepů a udržuje stejnoměrnou vlhkost.
Vinařství Špalek je tradiční, rodinné vinařství kladoucí důraz na kvalitu pěstování révy vinné a na kvalitu výroby vína. Je prvním vinařstvím na Znojemsku, které zavedlo gravitační zpracování hroznů v novém, avšak historicky pojatém sklepním hospodářství postaveném v roce 2005 v Modrých sklepech v Novém Šaldorfu.
Kromě tradičních bílých, růžových a červených vín vyrábí i vína speciální jako vína ledová, vína typu „barrique“, vína zrající na kvasnicích či vína likérová. Právě vína likérová jsou již od roku 1995 uváděna na trh pod názvem Víno Šaler a bez nadsázky lze říct, že se stala stálicí mezi likérovými víny na českém trhu.
Vinařskou tradici rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu založil staříček Josef Špalek, který v roce 1945 přesídlil s celou rodinou z Valašska do vysídlené jižní části Znojemska. Pomyslnou vinařskou štafetu od něj převzal nejmladší syn František, který vinaří od roku 1970. V roce 1992 se František Špalek rozhodl spolu se dvěma syny (Markem Špalkem a vyženěným Petrem Ilgnerem), že založí soukromé rodinné vinařství, které se bude orientovat na malé množství vysoce kvalitních vín.
Vinařství ŠPALEK obhospodařuje 7 ha vinic na Kraví hoře nedaleko Nového Šaldorfu. Tyto vinice byly vysázeny v letech 1997 – 2005.
Vinařství ŠPALEK vlastní celkem čtyři vinné sklepy v Novém Šaldorfu. Jeden z nich je koncipován jako dvojsklep, kde je situována celá výroba. Hrozny jsou zde zpracovávány gravitačně, sklep má tři podlaží.
Vinařství ŠPALEK vyrábí nejen bílá a červená vína, ale i rodinou specialitu: likérové víno portského typu – Víno Šaler.
Aktuality
Akční nabídka Více »
Otevření vinotéky RB Harmonia Vini
Pro všechny milovníky kvalitních moravských a zahraničních vín otevíráme dne 10.12. kamennou prodejnu s naším kompletním sortimentem, který naleznete též v našem eshopu. Naše vinotéka se nachází v objektu nového sídla provozovny RB Harmonia vini s.r.o. , v obci Pátek čp. 3 nedaleko Poděbrad. Více »
Galerie La Famme
Každý rok je pro galerii La Famme namalována originální etiketa jedním z nejvýznamnějších malířů. Více »
VELKÁ DEGUSTACE VÍN RB Harmonia Vini s.r.o. si Vás dovoluje co nejsrdečněji pozvat na Velkou degustaci naší kolekce z Moravy a Itálie. Akce se zúčastní cca 25 prestižních tuzemských vinařství a proběhne ve čtvrtek 22. září 2011 od 15 hodin v hotelu Yasmin - Restaurant Noodles Politických vězňů 913/12 110 00 Praha-Nové Město Více »
Návštěva moravských sklepů
Dne 30.12. jsme navštívili naše oblíbené a vyhlášené vinaře. Exkurze byla sice v menším počtu lidí, než jsme čekali a měli nahlášeno, holt vliv počasí se promítl i do návštěvnosti, nicméně o to bylo setkání s vinařema a lidma s vinařstvím spřízněnýma osobnější. Postupně jsme navštívili Vinařství Mirka Kovacse, Více »
Facebook RB Harmonia vini s.r.o.
Pro zlepšení komunikace s Vámi jsme založili profil naší firmy na oblíbených stránkách facebooku. Více »
Inzerce
